Key Lime Pie Speculos

Une tarte au citron revisitée, avec une base au spéculos, et du lair concentré! 😘

Ingrédients:

- 250g de speculos – 1 boite de lait concentré sucré (400g) – 3 jaunes d’oeuf – 5 citrons pour le jus – 120g de beurre Pour la crème fouettée: 20cl de crème liquide entière + 1 cs de sucre glace

Préchauffer le four à 180°c. Mixer au robot les biscuits et les mélanger au beurre préalablement fondu. Bien malaxer pour obtenir une pâte homogène. Verser cette pâte sur le fond d’un moule à tarte en pressant bien avec le dos d’une cuillère à soupe. Faire cuire au four cette pâte pendant 10 min, puis laisser tiédir. Pendant ce temps, mélanger le lait concentré sucré avec les jaunes d’oeufs jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter le jus de citron et bien mélanger. Verser ce mélange sur le fond de tarte, et enfourner 15 minutes à 160°c. Laisser tiédir et mettre au frais. Pour préparer la crème fouettée, Mélanger la crème et le sucre au batteur.