Caramel Tart!

Ingrédients 50 cl de crème entière 300 g de sucre 120 g de beurre demi-sel Pâte :

325g de farine -1 pincée de sel - 115g de beurre ramolli - 40 de sucre glace ou en poudre - 1 œuf - ½ sachet de sucre vanillé

Recette Etape 1 Préchauffer votre four à 180°C(thermostat 6). Etape 2 Préparation de la pâte : Mélanger la farine, le beurre coupé en dés, le sucre, le sel et l’œuf au robot. Abaisser la pâte et la placer dans un plat à tarte. Piquer à la fourchette et cuire 10-15min à 180°C. Etape 3 La laisser refroidir. Etape 4 Mettre dans une casserole le sucre et la crème, et porter à ébullition tout en remuant régulièrement. Etape 5 Maintenir cette ébullition tout en continuant à remuer pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance pâteuse (un peu comme une crème pâtissière). Etape 6 A ce moment-là, ajouter le beurre et continuer à faire cuire 5/10 minutes jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Pour tester la consistance, déposer de temps en temps quelques gouttes de la préparation sur une assiette froide. Etape 7 Quand la préparation prend une couleur blond clair et se tient suffisamment sur l'assiette, retirer du feu et verser immédiatement sur le fond de tarte déjà cuit. Etape 8 Laisser refroidir et mettre au frais au moins 2h.