Carrot Cupcakes

De la Carotte dans un gâteau?! Et oui! Et c'est super bon! 😊 Ingrédients:

350 grams farine 2 cc de levure 1/2 cc de sel 2 cc cannelle 4 oeufs 270 grams de sucre 320 ml d’huile végétale 1 cc d’extrait de vanille 450 grams carrots Apple Sauce : 4 pommes 100g de sucre 300g d’eau Cream Cheese Frosting: 100 grams beurre 230 grams cream cheese 300 grams sucre 1 cc d’extrait de vanille

Pour l’Apple Sauce, cuire à la casserole les ingrédients. Couvrir e chauffer entre 15 et 20 min jusqu’à ce que les pommes soient ramollies. Puis écraser avec une fourchette. Dans un bol, mélanger farine, levure, sel et cannelle. Dans un 2ème bol, fouetter les œufs puis ajouter sucre, huile et vanille. Continuer à mélanger jusqu’à ce que ce soit bien homogène. Ajouter l’Apple Sauce et les carottes râpées. Ajouter ce mélange au mélange de la farine. Bien incorporer le tout. Remplir les moules à cupcakes et cuire 20min à 200°C. Pour le frosting, batter le beurre et le cream cheese jusqu’à un consistence crémeuse. Ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter l’extrait de vanilla.