Smoothie with Veggy Pancakes

Pas besoin d' être vegan pour tester des recettes spéciales Vegan ;)

Des pancakes sans oeufs? On connait avec la technique du lin qu'on laisse tremper dans l'eau une nuit, et qu'on mixe avec la pâte à pancakes, ou encore l'usage de la purée de pomme. Ici, ce sera le jus de pois chiche! Mmm ça donne envie....Non en vrai, après cuisson il n'y a plus du tout le goût de pois chiche!

Ingrédients:

-230g de farine

-le jus de pois chiche (environ 50cL)

-40g de sucre

-une cuillère à café d'huile végétale

-400mL de lait de soja

-1 càc de vianigre de cidre

-de la levure chimique ou une pincée de bicarbonate de soude

-essence de vanille

Monter le jus de pois chiche en neige avec la moitié du sucre. Cela remplace les blancs d'oeufs, il faut bien mixer pendant 6min au moins.

Dans un bol, verser farine, levure et le reste du sucre. Ajouter le lait, le vinaigre, la vanille et l'huile puis mélanger.

Récupérer la partie émulssionnée et l'incorporer au mélange.

Chauffer une poêle, et former des beaux disques, dès que des bulles se forment à la surface, retourner les pancakes. Done!

Maintenant les smoothies. On a testé ici deux types de smoothies, le Green et le Pink!

Green (pour 2 personnes):

-2 poignées de feuilles d'épinards

-2 poires

-2 càc de graines de chia trempées dans de l'eau

-l'équivalent d'un verre d'eau

-de la cannelle

Mixer tout les ingrédients et vous obtiendrez cette belle couleur verte!

Pink:

-un bol de framboises surgelées

-un demi bol de fruits rouge

-6 càc de fromage blanc

-l'équivalent d'1/2 bol de lait de soja

-1 càc de chia

-une tranche de melon

Pour la base "solide", mixer la moitié des framboises et fruits rouges, le fromage blanc et le chia.

Pour la base "liquide", mixer le reste des fruits, et le lait de soja ainsi que le melon.

Voilà c'est prêt!

#pancakes #vegan #fruits