Salade d'été
- Céline
- 17 juil. 2017
- 1 min de lecture
Pour commencer en fraîcheur et garder de la force pour cet été, une bonne salade accompagnée de karaage! (poulet frit marinée à la japonaise)
Le karaage est une des spécialité japonaise, du poulet mariné et bien épicé enrobé d'une fine couche de croustillant. Le top pour accompagner une salade!
Recette pour 4 à 5 personnes:
6 hauts de cuisses de poulets
6 cuillerées à soupe de sauce de soja
2 cuillerées à soupe de mirin (ou de saké)
2 cuillerées à café de sucre
2 gousses d'ail
2cm de gingembre fraichement râpé
50g de farine
75g de maïzena
75g de fécule de pomme de terre
huile pour friture
Enlever la peau et l'os des cuisses de poulet, et les découper en 4~6 cubes.
Mettre l'ensemble dans un bol et y ajouter la sauce soja, le mirin, le sucre, l'ail haché et le gingembre.
Bien mélanger, filmer puis laisser reposer au frais au moins 30 min.
Dans un autre récipient, mélanger farine, maïzena et fécule de pomme de terre. Y rouler les morceaux de poulet afin qu'ils soient enrobés de farine. Mettre de côté.
Chauffer l'huile dans une casserole, et y jeter les morceaux de poulet. Une fois qu'ils ont une bonne couleur, les retirer de l'huile. Et voilà des bons karaage bien croustillant!
On peut alors les déguster accompagnés de salade, de tomates et d'oignon crus finement découpés en lamelles.
J'ai ici fait une sauce à base de ketchup, mayonnaise et vinaigre de cidre.
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